Avaliação subclínica de marcadores cardiovasculares e da alimentação de mulheres / Subclinical evaluation of cardiovascular markers and women's diets

Objetivo: avaliar os marcadores subclínicos de doenças cardiovasculares e os hábitos alimentares em mulheres no período do climatério. Método: trata-se de um estudo quantitativo, descritivo, transversal que avaliou o estado nutricional, exames bioquímicos, espessura da camada íntima média da artéria carótida e os hábitos alimentares de 20 mulheres. Incluíram-se no estudo aquelas que apresentaram espessamento da camada arterial. Analisaram-se os dados no software SPSS versão 18.0. Resultados: observaram-se estado de sobrepeso e risco muito elevado para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares pelo perímetro da cintura. Verificaram-se alterações no colesterol LDL e colesterol total. Conclusão: trata-se de uma população com múltiplos riscos cardiovasculares. Sugere-se que a avaliação integral do estado de saúde de mulheres nesse período seja realizada. Descritores: Climatério; Estado Nutricional; Comportamento Alimentar; Doenças das Artérias Carótida; Riscos Cardiovasculares.(AU)

Objective: to evaluate the subclinical markers of cardiovascular disease and eating habits in women during the climacteric period. Method: this is a quantitative, descriptive, cross-sectional study that assessed nutritional status, biochemical tests, thickness of the middle intima layer of the carotid artery and the eating habits of 20 women. The study included those with thickening of the arterial layer. The data were analyzed using SPSS software version 18.0. Results: there was a state of overweight and an extremely high risk for the development of cardiovascular diseases around the waist. There were changes in LDL cholesterol and total cholesterol. Conclusion: this is a population with multiple cardiovascular risks. It is suggested that the full assessment of the health status of women in this period be carried out.(AU)

Objetivo: evaluar los marcadores subclínicos de enfermedades cardiovasculares y hábitos alimentarios en mujeres durante el período climatérico. Método: se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo, transversal que evaluó el estado nutricional, las pruebas bioquímicas, el grosor de la capa íntima media de la arteria carótida y los hábitos alimentarios de 20 mujeres. El estudio incluyó a aquellos con engrosamiento de la capa arterial. Los datos se analizaron con el software SPSS versión 18.0. Resultados: hubo un estado de sobrepeso y un riesgo muy alto de desarrollar enfermedades cardiovasculares alrededor de la cintura. Hubo cambios en el colesterol LDL y el colesterol total. Conclusión: esta es una población con múltiples riesgos cardiovasculares. Se sugiere realizar una evaluación completa del estado de salud de las mujeres en este período.(AU)

Nutrição e doença de alzheimer no idoso: uma revisão / Nutrition and alzheimer's disease in older adults: a review

Objetivo: verificar se a alimentação e a nutrição podem contribuir para a prevenção ou retardo da progressão da doença de Alzheimer. Métodos: pesquisa de revisão integrativa cujos artigos foram encontrados nas bases de dados: Lilacs, Medline, Periódicos Capes e National Center of Biotechnology Information, entre o período de 2006 e 2016. Resultados: 20 artigos compuseram o produto final da seleção, sendo 14 artigos de revisão, dois estudos transversais, três estudos de corte e um estudo caso-controle. De modo geral, os padrões alimentares associados à prevenção da Doença de Alzheimer são a Dieta Mediterrânea, Dietary Approaches to Stop Hypertension, Dieta Mediterranean/Dietary Approaches to Stop Hypertension. Também há evidências acerca do retardo da progressão do Alzheimer através de vitaminas antioxidantes. Discussão: entre os fatores alimentares de risco para o desenvolvimento da patologia, estão o elevado consumo de ácidos graxos saturados e trans, carnes vermelhas em excesso e álcool. Conclusão: ficou evidente o papel protetor contra o desenvolvimento da DA através de uma dieta saudável. Alguns nutrientes parecem ser promissores na prevenção e redução da progressão da DA, como as vitaminas C e E e selênio, vitaminas B9 e B12, especialmente quando oriundos de fontes dietéticas e parte de um padrão alimentar saudável.

Objective: To verify if nourishment and nutrition can contribute to the prevention or retardation of the progression of Alzheimer's disease. Methods: An integrative review was carried out in the databases: Lilacs, Medline, Capes Periodicals and National Center of Biotechnology Information between the period 2006 and 2016. Results: 20 articles composed the final product of the selection, 14 articles of 2 cross-sectional studies, 3 cohort studies and 1 case-control study. In general, the dietary patterns associated with Alzheimer's disease prevention are the Mediterranean diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension, Mediterranean Diet/Approach to Stop Hypertension. There is also evidence of delayed Alzheimer's proration through antioxidant vitamins. Discussion: Among the dietary risk factors for the development of the pathology are the high consumption of saturated and trans fatty acids, excess red meat and alcohol. Conclusion: The protective role against the development of AD through a healthy diet became evident. Some nutrients appear to be promising in preventing and reducing the progression of AD, such as vitamins C and E and selenium, vitamins B9 and B12, especially when derived from dietary sources and part of a healthy eating pattern.

Padrões alimentares e nível de atividade física em adolescentes escolares / Dietary patterns and physical activity level in school adolescents / Patrones Alimentaris y Nivel de Actividade Física en Adolecentes Escolares

Estudo transversal e analítico que identificou estado nutricional, padrões alimentares e nível de atividade física em 276 adolescentes, com idade de 14 a 17 anos. O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal e a medida da Circunferência da Cintura. Para avaliar o consumo e as práticas alimentares, foi aplicado um questionário adaptado da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, de 2009. O nível de atividade física foi classificado de acordo com o International Physical Activity Questionnaire. Encontravam-se eutróficos 89,9% desta população e 27,2% apresentavam risco para doenças cardiovasculares. Foram identificados quatro padrões alimentares: saudável; ultraprocessado; cafeteria; ambiente escolar. Pertenciam ao padrão saudável 62,5% dos adolescentes com excesso de massa corporal e 56,2% dos adolescentes com risco cardiovascular. A maioria encontrava-se no nível de atividade física, que oferece menor risco para doenças cardiovasculares, independente dos padrões alimentares. Contudo, dados fornecidos na construção dos padrões alimentares e de inatividade reforçam a percepção de que esta população pode estar suscetível a doenças cardiovasculares na idade adulta, se mantiver as práticas atuais.[AU]

This is a cross-sectional and analytical study that identified nutritional status, dietary patterns and physical activity level in 276 adolescents aged 14 to 17 years old. Nutritional status was assessed by Body Mass Index and Waist Circumference measurement. To assess consumption and eating habits, a questionnaire adapted from the 2009 National School-Based Student Health Survey was applied. Physical activity level was classified in accordance with the International Physical Activity Questionnaire. Eutrophic individuals accounted for 89% of this population, and 27.2% was at risk for cardiovascular diseases. Four dietary patterns were identified: healthy; ultra-processed; cafeteria; school environment. The healthy pattern comprehended 62.5% of healthy adolescents with excessive body mass and 56.2% of adolescents with cardiovascular risk. Most of them presented a physical activity level that poses lower risk for cardiovascular diseases, regardless of dietary patterns. However, data provided in the construction of dietary patterns and inactivity reinforce the perception that this population may be susceptible to cardiovascular disease in adulthood, if current practices are maintained. [AU]

Estudio transversal y analítico que identificó el estado nutricional, los patrones alimentarios y el nivel de actividad física en 276 adolescentes, con edad de 14 a 17 años. El estado nutricional fue evaluado por el Índice de Masa Corporal y la medida de la Circunferencia de la Cintura. Para evaluar el consumo y las prácticas alimentarias, fue aplicado un cuestionario adaptado de la Investigación Nacional de Salud del Escolar, de 2009. El nivel de actividad física fue clasificado de acuerdo con el International Physical Activity Questionnaire. Se encontraba eutrófico el 89,9% de esta población y el 27,2% presentaba riesgo para enfermedades cardiovasculares. Fueron identificados cuatro patrones alimentarios: saludable; ultraprocesado; cafetería; ambiente escolar. Pertenecía al patrón saludable el 62,5% de los adolescentes con exceso de masa corporal y el 56,2% de los adolescentes con riesgo cardiovascular. La mayoría se encontraba en el nivel de actividad física, que ofrece menor riesgo para enfermedades cardiovasculares, independiente de los patrones alimentarios. Sin embargo, datos proporcionados en la construcción de los patrones alimentarios y de inactividad refuerzan la percepción de que esta población puede estar susceptible a enfermedades cardiovasculares en la edad adulta caso se mantengan las prácticas actuales. [AU]

Efeitos de um programa de educação nutricional domiciliar para adolescentes asmáticos / Effects of a domiciliary nutritional education program for asthmatic adolescents

Objetivo: investigar os efeitos de um programa de educação alimentar e nutricional sobre os sintomas daasma em escolares asmáticos. Método: estudo descritivo, de intervenção, ensaio clínico. Foram realizadasatividades de educação nutricional domiciliar, ao longo de seis meses, com oito escolares asmáticos. Avaliouse,no momento de pré-intervenção e no pós-intervenção, para fins de comparação. Resultados: houveinadequação na ingestão alimentar dos escolares, com incremento no consumo de frutas, legumes, verduras eleguminosas durante a pesquisa. A avaliação da asma, como bem controlada, passou de 25% para 62,5%, e opercentual de escolares com mais de 12 crises de asma ao mês diminuiu de 37,5% para 12,5%. Conclusão:pode-se inferir que houve efetiva melhora do comportamento alimentar e aumento no controle da asma comdiminuição da frequência e intensidade da asma.

Estado nutricional antropométrico e qualidade de vida em escolares com asma / Anthropometric nutritional status and quality of life in students with asthma

OBJETIVOS: Investigar a relação entre estado nutricional antropométrico e qualidade de vida em escolares com asma. MÉTODOS: Estudo do tipo caso-controle com escolares de terceiro a oitavo ano do ensino fundamental no município de Ijuí, Rio Grande do Sul. A primeira etapa constituiu-se de um estudo transversal, sendo enviado aos domicílios dos estudantes um questionário de triagem, para ser preenchido pelos responsáveis, visando identificar os escolares com asma, os quais foram alocados para o grupo de casos (respostas positivas para tosse ou sibilância sem resfriado, uso de qualquer medicação para asma nos últimos 12 meses e/ou diagnóstico médico de asma). Para o grupo controle foram selecionados escolares pareados por sexo e idade cujas respostas foram negativas para asma, na proporção de dois controles para cada caso. Os escolares receberam visita domiciliar de pesquisadores treinados, que apresentaram aos participantes e seus pais/responsáveis um questionário sobre qualidade de vida relacionada à saúde. A avaliação do estado antropométrico foi realizada nas escolas, pelos pesquisadores. RESULTADOS: Foram investigados 1.691 escolares na primeira etapa do estudo, sendo 184 (10,8%) classificados com asma. Destes, 486 escolares responderam ao questionário de qualidade de vida: 122 com asma e 364 controles. A avaliação antropométrica foi realizada em 414 escolares (106 casos e 308 controles). Crianças eutróficas totalizaram 237 (57,2%), com baixo peso 8 (1,9%), com sobrepeso 90 (21,7%) e com obesidade 79 (19,1%). Encontrou-se sobrepeso/obesidade em 49 (46,2%) estudantes do grupo com asma e em 120 (38,9%) do grupo controle (p<0,001). Comparando a qualidade de vida entre os grupos, no grupo com asma foram observados escores menores no domínio bem-estar físico (p<0,001) e no escore total de qualidade de vida (p=0,003). Nos escolares com asma e sobrepeso/obesidade, a média do escore no domínio bem-estar físico apresentou-se menor quando comparado ao grupo sem asma e eutrófico (p=0,010). CONCLUSÕES: Quando comparados escolares entre sete e 18 anos com e sem história de asma, a asma associou-se com pior qualidade de vida. Considerando-se sobrepeso e obesidade como comorbidades, a qualidade de vida foi pior para esse grupo de escolares no domínio bem-estar físico.

AIMS: To investigate the relationship between anthropometric status and quality of life in children with asthma. METHODS: Case-control study, including students from third to eighth grade of elementary school at the city of Ijuí, Rio Grande do Sul, Brazil. The first phase of the study consisted of a cross-sectional study, when a questionnaire of screening was sent to the students' homes to be completed by the parents or guardians, aiming to identify children with asthma, which were allocated to the group of cases (positive responses to cough, wheezing without colds, use of any medication for asthma in the last 12 months and/or medical diagnosis of asthma). For the control group, students matched by sex and age whose responses were negative for asthma were selected, at the rate of two controls for each case. The children received home visits from trained researchers, who presented to the participants and their parents/guardians a questionnaire about health related quality of life. Evaluation of anthropometric status was carried out at the schools by the researchers. RESULTS: In the first phase od the study 1,691 students were investigated, and 184 (10.8%) were classified as having asthma. Of these, 486 students responded to the questionnaire of quality of life: 122 with asthma and 364 controls. Anthropometric assessment was performed in 414 children (106 cases and 308 controls). Eutrophic children totaled 237 (57.2%), low weight 8 (1.9%), overweight 90 (21.7%) and obese 79 (19.1%). Overweight/obesity was observed in 49 (46.2%) students of the group with asthma and in 120 (38.9%) in the control group (p<0.001). When comparing the quality of life between the groups, lower scores were observed among the asthma group in the physical well-being domain (p<0.001) and in the total score of quality of life (p=0.003). In children with asthma plus overweight/obesity, the mean score on the physical well-being domain was lower when compared to the group without asthma and eutrophic (p=0.010). CONCLUSIONS: When comparing students between seven and 18 years with or without history of asthma, asthma was associated with poor quality of life. Considering overweight and obesity as comorbidities, quality of life was worse for this group of students in the physical wellbeing domain.

Percepção da autoimagem corporal, estadonutricional e prática de atividade física deuniversitários do Rio Grande do Sul / Self-perception of body image, nutritional status and practice ofphysical activity of university students from Rio Grande do Sul, Brazil

O presente estudo teve por objetivo verificar a percepção da autoimagem corporal, estado nutricional e prática de atividadefísica em estudantes universitários de uma universidade do estado do Rio Grande do Sul. A amostra foi constituídade 31 alunos, formandos dos cursos de Nutrição, Biologia, Pedagogia e Educação Física, com média de idade de 23 anos,sendo 83,9% do sexo feminino. Utilizou-se o questionário Body Shape Questionnaire – BSQ para avaliação da percepçãoda imagem corporal. Para avaliar o nível de atividade física foi utilizado o Questionário Internacional de Atividade Física– IPAQ versão curta. O Índice de Massa Corporal foi calculado a partir das medidas de peso e estatura. Foram calculadasmédias, desvio padrão, valores mínimos, máximos e medianas, com auxílio do software Epi info, versão 3.3.2. Observou--se alto índice de distorção na percepção da imagem corporal nos estudantes de pedagogia (37,5%), mas não nos alunosde educação física e nutrição, que são cursos nos quais, normalmente, os alunos estão mais preocupados com essa situação.No curso de Biologia, foi observado que 50% dos estudantes apresentaram distorção de imagem corporal moderada.Ainda pudemos observar que a atividade física e o estado nutricional tiveram associação positiva com a percepção daimagem corporal. Mais pesquisas devem ser realizadas, de modo a elucidar uma provável maior prevalência dos distúrbiosdo comportamento alimentar e da imagem corporal entre estudantes.

The present study aimed to verify the perception of body self-image; nutritional status and practice of physical activity in undergraduatestudents in the area of health and education from a university of Rio Grande do Sul State. The sample consisted of31 undergraduate students from the courses of Nutrition, Biology, Education and Physical Education, with a mean age of 23years and 83.9% being female. The Body Shape Questionnaire was used to evaluate the perception of body image. In orderto evaluate the level of physical activity, the International Physical Activity Questionnaire – IPAQ short version was used. Thebody mass index was calculated from weight and height. Arithmetic means, standard deviation, minimum and maximumvalues, and median, were calculated using the software Epi Info version 3.3.2. High levels of distortion in the perception ofbody image were observed among the pedagogy students (37.5%). The same was not observed among students of physicaleducation and nutrition, that are courses in which, typically, students are more concerned with this situation. It was alsoobserved that 50% of biology students had moderate body image distortion. In addition, the dissatisfaction with body imagewas more prevalent in women, and this was not related with socioeconomic status. Moreover, it was observed that physicalactivity and nutritional status were positively associated with body image perception. More researches should be conductedin order to elucidate a probable higher prevalence of eating and body image disorders among students.

Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular entre mulheres residentes em uma área rural do estado do Rio Grande do Sul / Anthropometric indices and cardiovascular risk factors among women living in a rural area of Rio Grande do Sul state

Objetivos: avaliar índices antropométricos e níveis de pressão arterial em mulheres residentes na área rural do município de Catuípe, Rio Grande do Sul, visando estimar o risco de doenças cardiovasculares relacionados com alterações destes parâmetros.Métodos: foi realizado um estudo transversal no período de março a abril de 2008, incluindo mulheres residentes na zona rural de Catuípe, as quais participavam de grupos de mães organizados por uma empresa estatal da região. Foram utilizados técnicas e protocolos específicos para a coleta de dados antropométricos e de pressão arterial. As variáveis levantadas foram idade, estado civil, escolaridade, atividade ocupacional, índice de massa corporal, perímetro da cintura e níveis de pressão arterial sistêmica.Resultados: das 267 mulheres, 4,5% apresentavam baixo peso, 36% eram eutróficas, 29,6% apresentavam sobrepeso, 26,6% eram obesas grau I, 33,5% obesas grau II e 3,9% obesas grau III. Entre as 79 mulheres com sobrepeso,37,97% possuiam entre 40 e 49 anos. Das 71 mulheres classificadas como obesas grau I, 47,89% tinham mais de 59 anos, e 66,66% da amostra com baixo peso estava nesta mesma faixa etária. Pelo perímetro da cintura, 19,1% das mulheres foram consideradas de baixo risco para doenças cardiovasculares, 26,21% de moderado risco e 54,7% de alto risco. Foram encontradas 48,31% de mulheres pré-hipertensas, 32,59% com níveis pressóricos normais e 19,1% de hipertensas classe I e II.Conclusões: a maioria das pacientes da amostra encontrava-se com sobrepeso e obesidade e dois terços apresentava pressão arterial sistêmica elevada. As proporções de mulheres com risco de doenças cardiovasculares, definido por estes parâmetros, aumentaram com a idade, ficando caracterizado que a saúde da população em estudo encontra-se em estado de alerta.

Aims: To assess anthropometric indices and blood pressure levels in women living in the rural area of Catuípe, Rio Grande do Sul, Brazil, aiming to estimate the risk of cardiovascular disease related to changes in these parameters.Methods: A cross-sectional study was conducted between March-April 2008, including women from the rural area ofCatuípe who participated of groups of mothers organized by a state enterprise of the region. Specific techniques and protocols were used for collection of anthropometric data and blood pressure. The variables studied were age, marital status, education, occupational activity, body mass index, waist circumference and blood pressure levels.Results: Of 267 women, 4.5% were underweight, 36% were well-nourished, 29.6% were overweight, 26.6% were obesegrade I, 33.5% were obese grade II and 3.9% were obese grade III. Among the 79 overweight women, 37.9% had between40 and 49 years. Of the 71 women classified as obese grade I, 47.8% had more than 59 years, and 66.6% of the sample wasunderweight in this age group. For waist circumference, 19.1% of women were considered of low risk for cardiovasculardisease, 26.2% were considered of moderate risk and 54.7% of high risk. We found 48.3% of pre-hypertensive women,32.5% with normal blood pressure levels, and 19.1% with hypertension class I or II.Conclusions: Most patients in the sample were overweight or obese and two thirds had high blood pressure. The proportion ofwomen susceptible to degenerative diseases, defined by these parameters, increased with advancing age, being characterizedthat the health of the study population is in state of alert.

Características epidemiológicas e clínicas do carcinoma basocelular em duas macrorregiões de saúde / Epidemiological and clinical characteristics of basal cell carcinoma in two health macroregions / Características epidemiológicas y clínicas del carcinoma basocelular en dos macrorregiones de salud

Objetivo: analisar as características epidemiológicas e clínicas do carcinoma basocelular em usuários assistidos em um Centro de Alta Complexidade em Oncologia/CACON, de referência macrorregional, no estado do Rio Grande do Sul. Método: trata-se de um estudo quantitativo, transversal, descritivo e documental, após atender critérios de seleção da amostra. O período de análise foi de janeiro de 2003 a dezembro de 2008 com uma planilha criada a partir das informações contidas nos prontuários que se constituíram nas variáveis estudadas. Os dados foram analisados utilizando-se estatística descritiva. O projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Unijuí (número de protocolo 109/2009). Resultados: maioria dos usuários era do gênero masculino, de 50 a 80 anos de idade, 93% brancos, agricultores, com aumento no registro de casos em 2004, decrescendo nos anos subsequentes. A face foi a principal localização. Constatou-se recidiva, novas lesões e ceratoses. Na maioria das situações o tempo de permanência no CACON foi de uma hora a um dia. O tratamento consistiu de excisão cirúrgica, radioterapia e/ou quimioterapia. Conclusão: a evidência destas características epidemiológicas e clínicas podem subsidiar a gestão e atenção em saúde.(AU)

Objective: to analyze the epidemiological and clinical characteristics of basal cell carcinoma (BCC) in users assisted at a Center of High Complexity in Oncology/CHCO, from macro-regional reference, in the state of Rio Grande do Sul. Method: this is a descriptive and documental study, transversal, from quantitative approach. Analysis period was from January 2003 to December 2008 with a spreadsheet created from the information of the enchiridion that it constitute in variable studied. The data were analysed using the descriptive statistic. The research project was approved by the Ethics in Research Unijuí (protocol number 109/2009). Results: majority of users are male, of 50 to 80 years, 93% white, farmers, with increase in registration of cases in 2004, decreasing in years subsequent. The face was the localization principal. Recidivate, new lesions and keratosis were identified. In most situations the permanence in CHCO was one hour till one day. Treatment consisted of surgical excision, radiotherapy and/or chemotherapy. Conclusion: the evidence of these epidemiological and clinical data can to give support the management and health care.(AU)

Objetivo: analizar las características epidemiológicas y clínicas del carcinoma baso celular en usuarios asistidos en un Centro de Alta Complejidad en Oncología/CACON, de referencia en la macroregión, en el estado del Río Grande do Sul. Método: estudio cuantitativo, transversal, descriptivo y documental. El período de análisis fue de enero de 2003 a diciembre de 2008 con una planilla creada a partir de las informaciones contenidas en los prontuarios que se constituyeron en las variables estudiadas. Los datos fueron analizados utilizándose estadística descriptiva. El proyecto de pesquisa fue aprobado por el Comité de Ética en Pesquisa de Unijuí (número de registro 109/2009). Resultados: mayoría de los usuarios era del género masculino, de 50 a 80 años de edad, 93% blancos, agricultores, con aumento en el registro de casos en 2004, decreciendo en los años subsecuentes. La cara fue la principal localización. Se constató recidiva, nuevas lesiones y ceratos. En la mayoría de las situaciones, el tiempo de permanencia en CACON fue de una hora a un día. El tratamiento consistió de escisión quirúrgica, radioterapia y/o quimioterapia. Conclusion: la evidencia de estas características epidemiológicas y clínicas pueden subsidiar la gestión y atención en salud.(AU)

Fatores preditivos para transtornos alimentares em universitárias do curso de nutrição da Unijuí, Ijuí,RS / Predictive factors for eating disorders in the course of university nutrition at Unijuí, Ijuí, RS / Los factores predictivos de los trastornos alimentarios en el curso de nutrición universitaria en Unijuí, Ijuí, RS

Introdução: Os transtornos alimentares são definidos como desvios do comportamento alimentar que podem levar à caquexia ou à obesidade, entre outros problemas físicos e incapacidades sócio-ocupacionais. Objetivo: Avaliar a presença de fatores preditivos de transtornos alimentares em estudantes de nutrição da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul- UNIJUI. Método: Foi aplicado o questionário Eating Attitudes Test (EAT), instrumento que contém 26 perguntas sobre o comportamento alimentar e imagem corporal, podendo variar de 0 a 78 pontos, sendo que foi considerado risco para transtorno um somatório > a 20. Dados como massa corporal e estatura foram auto-referidos. Resultados: Participaram do estudo 116 universitárias, destas 18,1% consideradas EAT (+) e 81,9% EAT(-), na faixa etária entre 20 e 30 anos, com renda entre 3 a 4,9 salários mínimos. A massa corporal nas EAT(+) variou de 44 a 80kg e nas EAT9-) variou de 43 a 82kg. Tanto EAT(+) quanto EAT(-) encontram-se em eutrofia, sendo 81% e 82,1%, respectivamente. Os principais fatores preditivos para transtornos alimentares citados pelo maior número de estudantes com EAT(+) foram: preocupação com a gordura corporal (100%), pavor com o excesso de peso (90,5%), conhecimento sobre o número de calorias dos alimentos que comem (85,7%), preocupação com o desejo de ser mais magra (80,9%). Conclusão: Conclui-se que há um valor expressivo de estudantes de nutrição com fatores preditivos para transtornos alimentares.

Introduction: Eating disorders are defined as deviations in eating behavior that can lead to cachexia or obesity, among other physical and socio-occupational disabilities. Objective: To evaluate the presence of factors predictive of eating disorders in students of nutrition at the University of the West Regional of Rio Grande do Sul-UNIJUÍ. Method: We used the questionnaire Eating Attitudes Test (EAT), an instrument that contains 26 questions on eating behavior and body image, ranging from 0 to 78 points, and was considered a risk for disorder sum> 20. Data such as body mass and height were self-referred. Results: Participants were 116 university students, 18.1% of these considered EAT (+) and 81.9% TSS (-), aged between 20 and 30 years, with income between 3 to 4.9 minimum wages. Body mass in EAT (+) ranged from 44 to 80kg and the EAT9-) ranged from 43 to 82kg. Both EAT (+) and EAT (-) are eutrophic, 81% and 82.1%, respectively. The main predictive factors for eating disorders cited by the largest number of students with EAT (+) were concerned with body fat (100%), with fear being overweight (90.5%), knowledge about the number of calories from eat foods (85.7%), concern the desire to be thinner (80.9%). Conclusion: We conclude that there is a significant value for students of nutrition with predictive factors for eating disorders.

Introducción: Los trastornos alimentarios se definen como las desviaciones en la conducta alimentaria que puede conducir a la caquexia o la obesidad, entre otras discapacidades físicas y socio-laborales. Objetivo: Evaluar la presencia de factores predictivos de los trastornos alimentarios en estudiantes de nutrición de la Universidad de la Regional Oeste de Río Grande do Sul-UNIJUÍ. Método: Se utilizó el cuestionario de Actitudes Comer prueba (EAT), un instrumento que contiene 26 preguntas sobre la conducta alimentaria y la imagen corporal, que van de 0 a 78 puntos, y fue considerado un riesgo para el trastorno de suma> 20. Datos como la masa corporal y la altura se auto-referencia. Resultados: Los participantes fueron 116 estudiantes universitarios, el 18,1% de estos considera EAT (+) y TSS 81,9% (-), con edades comprendidas entre 20 y 30 años, con ingresos entre 3 a 4.9 salarios mínimos. De masa corporal en el EAT (+) es de 44 a 80 kg y el EAT9) varió de 43 a 82kg. Ambos EAT (+) y EAT (-) son eutróficos%, el 81 y el 82,1%, respectivamente. Los principales factores predictivos de los trastornos alimentarios citados por el mayor número de estudiantes con EAT (+) se refiere a la grasa corporal (100%), con el miedo el exceso de peso (90,5%), el conocimiento sobre el número de calorías de comer alimentos (85,7%), la preocupación del deseo de ser delgado (80,9%). Conclusión: Se concluye que existe un valor significativo para los estudiantes de la nutrición con los factores predictivos de los trastornos alimentarios.

Padräo alimentar e propriedade da terra das famílias de agricultores de Espírito Santo do Turvo, SP / Standard feeding of farmer families from Espírito Santo do Turvo, SP

Objetivo: Investigar o padräo alimentar das famílias de agricultores residentes no município de Espírito Santo do Turvo, SP. Metodologia: Foram entrevistadas 107 famílias caracterizadas quanto a situaçäo sócio-econômica e a freqüência de consumo dos alimentos. As médias e a adequaçäo de consumo de energia, ferro, vitamina A e cálcio e os dados de peso e estatura foram descritos para uma amostra de 30 crianças. O coeficiente de Correlaçäo de Pearson foi utilizado para relacionar consumo de nutrientes e estado nutricional das crianças e a estatística Qui-quadrado (x2) para verificar a associaçäo entre propriedade da terra e o estado nutricional das crianças e entre o padräo alimentar da família e a propriedade da terra. Resultados: Destaca-se o baixo consumo de alimentos protéicos diariamente. Para frutas e verduras, o consumo mais freqüente ocorre durante a época de produçäo, de acordo com o esperado. Näo foi encontrada associaçäo entre um consumo diário de alimentos e a propriedade ou näo da terra pela família. O consumo de nutrientes pelas crianças foi menor que o esperado segundo o NRC, 1989. A eutrofia prevaleceu em mais de 80 por cento das crianças. Apenas entre consumo de nutrientes e estado nutricional foi encontrado correlaçäo estatisticamente significativa (p<0,01). Näo foi encontrada associaçäo estatisticamente significativa (p<0,05) entre estado nutricional das crianças e propriedade da terra das famílias